La Mise en Place del sushi

Per la spiegazione meglio attendere ilo video … comunque ecco dei consigli utili per la realizzazione del vostro sushi.
Il riso va ben lavato sotto acqua corrente fredda e cotto in acqua pari al suo peso.
Nella cottura del riso non va aggiunto ne sale ne tantomeno zucchero.
Il Pesce deve essere abbattuto , ovvero va conservato a -20 gradi in un congelatore per almeno 48 ore e decongelato poi in frigorifero.
Cercate wasabe in polvere perché quello in tubetto non è un gran che e mi raccomando le alghe nori che siano da un lato lucido e dall’altro opaco e leggermente ruvido.

Vi sembra complicato? … chiamate me!